Mutfak Sözlüğü Profesyonel Aşçıların Konuşurken Kullandığı Sözcükler Terimler
MUTFAK SÖZLÜĞÜ
Alaca soymak : Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına soyulmasına denir.
Aperatif : Yemekten önce iştah açıcı olarak alınan içki veya yiyeceklerdir.
Aroma : Meyvelerdeki hoş kokuya denir. Tatlı ve pastalarda güzel koku vermek amacıyla portakal, limon kabuğu rendesi veya vanilya kullanılır.
Bağlamak : Çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırmaya denir. Günümüzde daha çok nişasta ve krema en iyi iki bağlayıcı olarak kabul edilir.
Ürünlerimizden
-
15X30X4 Keçe
79,18 TL -
6 Gözlü Set Üstü Ocak
25.488,00 TL -
Süper Mikser Öğütücü Parçaları
1.080,00 TL